大眾網·海報新聞記者 范明昱 王雅雯 濟南報道

　　時隔多年，當王昱再次回想起童年時光，仍能記起爺爺碾磨原料、制作鼻煙的背影。老人小心翼翼地將中藥草葉揉碎，放進石臼中搗碎，再經過混合、發(fā)酵、封缸、陳化……那時王昱僅有5歲，每一步復雜又嚴謹?shù)某绦颍荚谒男睦锫裣铝恕昂闷娣N子”。

　　讓一項承載上百年歷史與藝術文化的技藝傳承下來，能有多難？在“濟南喜面鼻煙”第六代傳人王昱的心里，唯有“熱愛與堅持”可抵漫長歲月。

　　王昱家族世代傳承的“中醫(yī)傳統(tǒng)制劑方法——濟南喜面鼻煙制作技藝”，于2021年11月被列為省級非物質文化遺產。它是非煙草型鼻煙，神奇之處在于原材料融合了中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥學，采用多味對身體有用的植物精華制作而成。“鼻煙”經歷過閃耀，也進入過斷層，如今在新時代傳承人的堅守下，開始重新煥發(fā)光彩，向“成為一種普及性文化藝術”努力著。

“濟南喜面鼻煙”第六代傳人王昱

2021年11月，濟南喜面鼻煙制作技藝被列為省級非物質文化遺產

　　傳統(tǒng)手藝的復活與傳承：

　　叫“煙”不含煙， “聞”盡上百年中藥清香

　　民族文化被喚醒后，中國非物質文化遺產面臨的普遍困境，是流傳時間過于久遠。

　　盡管每件產品都附著獨一無二的手作溫度，但仍難以打開現(xiàn)在的大眾市場，“鼻煙”這項古老的非遺技藝亦是如此。

　　事實上，有關鼻煙傳入中國的說法眾說紛紜。得到多數(shù)人認可的，是明代萬歷年間，意大利人利瑪竇來華，以鼻煙進貢朝廷，自此，鼻煙傳入中國。彼時的鼻煙被稱為“布露輝盧”“士拿乎”等外來語譯音，到了清代雍正年間，雍正皇帝根據(jù)鼻煙是用鼻子來聞的特點，將其命名為“鼻煙”，至此，鼻煙才開始有了中國名字。

　　所謂“鼻煙”，即為“聞藥”。通過鼻子吸入鼻腔粘膜，藥氣和香氣入鼻則入肺，而后經心而散布全身，以此調節(jié)人體機能防病治病，營養(yǎng)身體健康。

　　“鼻煙在清宮傳播后，開始向上流社會流入?！蓖蹶鸥嬖V記者，早期的鼻煙比較貴，是由于制作成本高、周期長，只有王公貴族、王侯將相才有能力廣泛使用。王昱家族的鼻煙制作技藝，始源于清道光年間在濟南開辦的鼻煙作坊——奕馨齋。摒棄煙草成分，將其替代為中醫(yī)藥材，該工藝經過世代傳承一直保留至今，王昱是第六代傳承人。

　　“鼻煙的誕生，就像人的成長一樣。”談及家族為何開辦鼻煙作坊，他表示主要源自于濟南的天氣氣候，“濟南的地理位置是相當好的，一年四季分明，雨水不多不少，其濕度和溫度對鼻煙制作相當合適。除此之外，山東樂陵小棗、濟南平陰玫瑰等，也都是鼻煙制作的上好材料，濟南周邊的資源極其充足?！?/p>

　　或許是深刻在家族骨血里的記憶，王昱24歲時，開始正式傳承家族的鼻煙制作工藝，如今已有30多個年頭。

　　然而手作鼻煙的受眾群體十分狹小，和許多小眾非遺一樣，都逃不過“很難走進市場化，但必須走進市場化”的命運，因為這是大部分非遺都需要面對的“復活”課題。為了避免這項古老的技藝走向消亡，王昱未曾停下傳承腳步。

王昱將挑揀后的薄荷葉進行研磨

鼻煙制作的原材料達到30多種

　　小眾非遺下的“精致美”：

　　原材料種數(shù)達到30+，“3年陳化”換來最純正味道

　　王昱的“喜面鼻煙”工作室坐落在歷城區(qū)工業(yè)北路58號的恒大公寓里面，他稱只是在這里暫時落腳，明年將會搬到一處380平方米的場所，用來鼻煙的研究和生產。

　　盡管工作室是臨時的，整體布局卻極為講究。入門處首先映入眼簾的是“喜面鼻煙”的牌匾，兩邊架子上陳列著他平日里淘來的寶貝古玩。再往里走，左手邊的桌案上整齊擺放著薄荷葉、百合、蒼耳、丁香等中藥材，以及容納鼻煙的密封罐。

　　據(jù)悉，中國將鼻煙風味類型總結為膻、甘、豆、糊、酸五大種，“喜面鼻煙”的制作類型有20種，其中16種以甘味和酸味為主，王昱想盡可能符合現(xiàn)代人需求。由于工作場地有限，王昱為記者簡單演示了原材料揉碎與研磨過程。

　　他告訴記者，“喜面鼻煙”運用的制作技術，是“發(fā)酵陳化熏制”法。首先是選取上等好材料，好到什么程度？王昱有著自己的評判標準?！澳帽『杀菬焷碚f，主材料必須選取隔年的薄荷，也就是今年的薄荷摘下來后，得等一年時間的陰干，隔年再將其利用。此外薄荷只要葉子不要桿，如若混有一點薄荷桿，出來的鼻煙就有雜味?！?/p>

　　每一種類型的鼻煙，原材料種數(shù)都達到30多種。每一種雜質去除后，部分藥材還需烘烤、炒制，才可發(fā)揮它們的藥效。全部打碎研磨融合發(fā)酵后，再熏制兩遍，就可放入大缸中陳化，讓各種藥材的味道充分交融。

　　這期間，王昱會在1年半后開一次缸，加入一些材料補充味道。至少陳化3年出缸，但并不代表著步驟結束，必須重新熏制5至8遍，鼻煙才可制作成功。

　　“一年我只有兩個季節(jié)制作鼻煙，清明節(jié)前后和夏季入伏。清明是因為濟南不冷不熱，花兒全開了，可以將其用作原材料。伏天制作是最好的，因為雨水充沛，濕度和溫度都達到了一定高度。”王昱表示，鼻煙的定價是按照陳化年份區(qū)分的，年份越長價格越貴，例如3年出缸的鼻煙，基本15元/克，售賣方式一般裝在4.5克不同顏色的小盒子里。

　　“茉莉鼻煙要貴一些，畢竟所有花朵都是從廣州用保鮮盒空運到濟南。”王昱對茉莉花的選取要求極為嚴格，凡盛開和花骨朵狀態(tài)的通通不要，必須全是“含苞待放”的茉莉花。

　　“將它們放在加熱盤上加熱時，你可以肉眼看到茉莉在一點點盛開，這種情況下釋放的花香最濃，也最適合制作鼻煙。價格比普通材料稍貴一些，基本在20元/克左右。”

“喜面鼻煙”承載著讓鼻煙文化越來越廣泛的美好希望

王昱認為，鼻煙與鼻煙壺之間就像兄弟，誰也離不開誰

　　“喜面”承載美好愿望：

　　這是一個“相互成就”的過程，非遺技藝值得被更多人“看見”

　　要推廣非遺技藝，并將它轉化為能被現(xiàn)代人喜愛、具有經濟價值的產品，是一個漫長而孤獨的過程。

　　“小眾堅守”加上“大眾關注”，才可讓非遺留到塵世，走到更遠。

　　2005年，王昱成立了濟南鼻煙研究所，“喜面鼻煙”品牌也隨之誕生。事實上，“喜面鼻煙”是王昱為其賦予的名字，“喜”通“吸”，承載著讓鼻煙文化越來越廣泛的美好希望。

　　他想將無煙鼻煙推入市場，卻不是一件容易事情?！叭缃裾J識鼻煙的人大大增加，但并沒有成為大眾文化。”王昱有些無奈，然而他認為是正常現(xiàn)象，“畢竟當時價格高貴，是達官貴族賞玩的東西。而且這項傳統(tǒng)制作技藝復雜，生產周期長，至少三年才能完成?！?/p>

　　王昱曾將“喜面鼻煙”帶到夜市上，嘗試著銷售，卻也得來了意外之喜?！皼]想到，它竟然受到了很多年輕群體的喜愛。”他告訴記者，不同主材料制作的鼻煙，有著不同療效，金銀花的殺菌消炎，棗花的安神靜心，還有的專治醒酒、治療鼻炎。為了讓鼻煙包裝更上檔次，王昱更是將一部分精力投入到了鼻煙壺上面。

　　鼻煙壺材質各異，包含石制、水晶、玉器、木質等等。“鼻煙與鼻煙壺的關系，就像是親兄弟，誰也離不開誰?！北菬焿卦谕蹶判睦镆灿泻苤氐姆萘?，為此他專門尋找老師傅，學習在鼻煙壺內反向作畫。

　　王昱經常說的一句話，是“讓文化在手中傳播，讓記憶在歷史中傳承”，這是他的人生座右銘。在他心里，非遺與傳承人是一個“相互成就”的過程，需要自身不斷改良創(chuàng)新，如今他的鼻煙制作技藝，先后榮獲國家知識產權50多項專利。

　　他相信，只有將古老的非遺手藝注入新的靈魂，才能讓鼻煙得到更好傳承，讓更多現(xiàn)代人“看見”。

　　當眾人目光匯聚交織在一起，則為非遺文化燃燒起巨大的能量，也為更多以非遺手藝為生的傳承人輸送源源不斷的勇氣。