齊魯網(wǎng)·閃電新聞12月19日訊12月19日，濟南市政府新聞辦召開“加快服務業(yè)高質量發(fā)展”主題系列發(fā)布會。濟南市商務局黨組成員、副局長卜繁鋼表示，近年來，濟南市商務局立足發(fā)展實際，著眼在餐飲品質上做文章，通過政策引導、開展活動、評選創(chuàng)建等一系列舉措，取得了一定的成績。

力推“黑珍珠”“金梧桐”在濟南市開城。濟南泉客廳、魯采萬象城店榮獲“黑珍珠”一鉆餐廳，填補了山東區(qū)域的空白。另外，舜耕山莊南風閣、泉客廳、牌坊宴榮獲2022金梧桐中國餐廳指南北部區(qū)一星餐廳，舜和國際酒店舜和海鮮（國際店）榮獲2022鳳凰網(wǎng)美食盛典北部區(qū)人氣餐廳。

組織開展2023濟南美食季暨第八屆中國魯菜美食文化節(jié)活動。成功舉辦“聽泉觀瀾 品味濟南”2023濟南美食季暨第八屆中國魯菜美食文化節(jié)，開展了魯菜工匠大師技藝展演、魯菜傳承展、名吃展等展會，工匠大師走社區(qū)進校園、首屆濟南海鮮節(jié)、濟南味道系列評選、民間廚藝大賽、濟南美食文創(chuàng)護照、《二安的美食雅聚》、全網(wǎng)美食大V泉城行、國服月夕巡游等多項豐富多彩的活動，通過直播、短視頻發(fā)布等形式，與廣大市民進行互動；通過文化色彩濃厚的活動，將美食與文化相融合，以美食為媒介、以文化為支撐，立體全面對外宣傳展示了我市餐飲的蓬勃生機和無窮魅力。

編制發(fā)布五大標準，積極推廣標準落地。8月份，發(fā)布了《綠色餐飲經(jīng)營與管理規(guī)范》《濟南名菜通用規(guī)范》《濟南名吃通用規(guī)范》《濟南餐飲名店通用規(guī)范》《濟南烹飪名師、大師通用規(guī)范》五大標準，填補了濟南餐飲行業(yè)團標規(guī)范空白，大大提升了住宿餐飲業(yè)的核心競爭力和影響力，對進一步推動濟南住宿餐飲業(yè)的高質量發(fā)展，具有廣泛應用前景。五項《規(guī)范》的發(fā)布實施后，在濟南住宿餐飲行業(yè)引起強烈反響，為進一步推動標準的落地執(zhí)行，濟南市商務局以五項《規(guī)范》為依托，組織開展“濟南味道”系列評選活動，評出濟南十大名店、十大綠色餐飲企業(yè)、十大名吃、十大名菜、十大烹飪大師、十大烹飪名師。

大力推動綠色飯店、鉆級酒家創(chuàng)建。國家綠色飯店和鉆級酒家的評審報名由以前的一年一次，今年增加為一年兩次，并首次增加了濟南綠色飯店的評定。通過舉辦專題培訓班，組織全市商務主管部門、飯店業(yè)協(xié)會、重點企業(yè)學習貫徹《餐飲企業(yè)的等級劃分和評定》和《綠色飯店國家標準》等相關文件，指導企業(yè)落實標準要求創(chuàng)建，以鉆級酒家和綠色飯店創(chuàng)建為契機，促進餐飲質量和服務質量雙提升。今年以來，濟南已有13家餐飲企業(yè)通過中國綠色飯店評審組現(xiàn)場評審，15家餐飲企業(yè)通過國家鉆級酒家評審組現(xiàn)場評審，成功創(chuàng)建山東綠色飯店5家，濟南綠色餐飲企業(yè)10家。