大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?杜虹曉 畢勝 濟(jì)南報(bào)道

　　“山外青山樓外樓，咱家牛肚屬一流。掛金牌賣(mài)真貨，來(lái)的全是回頭客。”下午六點(diǎn)，天色未黑，夏日的余熱還未褪去，夜市上只有三三兩兩的顧客，李大偉和李圓的“胖兩口”涮肚攤就已經(jīng)忙碌了起來(lái)。

　　“胖哥，兩份肚，老樣子?！崩畲髠偘压菧鹃_(kāi)，就來(lái)了兩位老顧客點(diǎn)餐，李大偉說(shuō)，他這個(gè)攤上有許多回頭客，怕人多排隊(duì)，有的顧客下午一出攤就來(lái)了。

　　從下午六點(diǎn)開(kāi)火，夫妻倆一直忙到了凌晨十二點(diǎn)半才坐下休息了一會(huì)。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間站立，腰已經(jīng)十分酸痛，李圓只能扶著桌子，慢慢地坐下。在她看來(lái)，這是每天都經(jīng)歷的過(guò)程，早就已經(jīng)習(xí)慣了。

　　十五年“夫妻攤” 三輪和推車(chē)就是全部“身家”

　　一輛三輪車(chē)拖著一架推車(chē)，這兩輛車(chē)上承載著李大偉兩口子的全部“身家”。與大多數(shù)在濟(jì)南夜市打拼的夫妻類(lèi)似，夫妻倆在外打拼的同時(shí)還掛念著家里的孩子。李大偉家里有兩個(gè)學(xué)齡前的孩子，其中女兒剛滿一周歲，正處在“上有老、下有小”階段的他們干起活來(lái)，比同齡人更加地賣(mài)力。

　　十五年前，李大偉還在一家餐廳打工，老實(shí)本分的性格讓李圓一見(jiàn)傾心，從此跟著李大偉過(guò)上了“打游擊”的生活。

　　為了可以過(guò)上“好日子”，李大偉和李圓從小飯館辭職，開(kāi)始研究各類(lèi)小吃，想要調(diào)制一個(gè)獨(dú)具特色的美食維持生計(jì)?！拔覐男【拖矚g研究吃，這爆肚的所有調(diào)料都是我自己研制的?！币淮闻既坏臋C(jī)會(huì)，李大偉在跟朋友一起吃飯聊天中發(fā)現(xiàn)，山東人對(duì)醬香類(lèi)型的爆肚很有好感，幾乎是人人都愛(ài)的一款美食。

　　于是，李大偉便帶著李圓從章丘“吃”到了長(zhǎng)清，幾乎品嘗了濟(jì)南當(dāng)時(shí)所有口味的爆肚，再針對(duì)不同調(diào)料自己嘗試，“就這一個(gè)花生碎，里面就有十多種料，都是純天然的，不加添加劑?！本瓦@樣，“胖兩口”爆肚就順利開(kāi)張了。

　　還記得第一次出攤，沒(méi)有售賣(mài)經(jīng)驗(yàn)的夫妻倆一晚上只賣(mài)出了30元錢(qián)，“那時(shí)候我們?cè)诼愤叀蛴螕簟?，還得提防著城管，一晚上就賣(mài)了兩碗，顧客可能覺(jué)得口味一般，還沒(méi)全吃完?！泵鎸?duì)一次次的失敗，李大偉從沒(méi)想過(guò)放棄，“別人能做成我也一定行，我在自己最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域怎么可能不成功?！?/p>

　　不斷地嘗試新口味、不斷地研發(fā)新調(diào)料，“胖兩口”涮毛肚慢慢積累了不少的回頭客，甚至還組建了幾個(gè)顧客微信群，每天晚上都有顧客在群里下訂單，提前預(yù)留毛肚。

　　2013年，李大偉和李圓順利完婚，不久之后就有了第一個(gè)孩子，都說(shuō)孩子就像“吞金獸”，僅李圓住院剖腹產(chǎn)就花了家里的不少積蓄。倍感壓力的李大偉只能每天加長(zhǎng)擺攤的時(shí)長(zhǎng)，更加賣(mài)力地招攬顧客。為了多掙點(diǎn)錢(qián)，李圓看著早出晚歸的丈夫也很是心疼，生完孩子剛滿40天便又一起出攤了。

　　從“游擊隊(duì)”到固定攤位 日子雖苦但有盼頭

　　2017年，李大偉的涮肚攤搬進(jìn)了環(huán)聯(lián)夜市，作為第一批入駐的攤主，環(huán)聯(lián)夜市也提供了非常優(yōu)惠的政策，“胖兩口”涮牛肚終于有了固定的攤位。李大偉感慨，“終于有了歸屬感，再也不用每天提心吊膽，給顧客發(fā)臨時(shí)位置了?！?/p>

　　好事多磨。剛有了固定位置，夫妻倆準(zhǔn)備大干一場(chǎng)的時(shí)候，就有了一件麻煩事，家里的冰箱壞了?！澳翘熘形缥覐谋淅锇雅６悄贸鰜?lái)穿串的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)牛肚很黏，再仔細(xì)一看，冰箱壞了?！崩畲髠フf(shuō)，當(dāng)時(shí)他都慌了，“晚上還要出攤，再進(jìn)貨已經(jīng)來(lái)不及了，前一天顧客還預(yù)定了很多?！?/p>

　　正當(dāng)李大偉猶豫不決的時(shí)候，李圓跟他說(shuō)，再賠錢(qián)也不能砸了招牌?！斑@么多年好不容易樹(shù)立起來(lái)的口碑，不能因?yàn)橐慌浘蛠G了，而且剛剛在夜市里立住腳，口味和口碑是最重要的?！狈蚱迋z一邊給顧客賠錢(qián)，一邊把毛肚全部扔進(jìn)了垃圾桶。

　　也就在同一天，李大偉決定，把家中所有的積蓄都拿出來(lái)，再借一些錢(qián)換一個(gè)大冰柜?！爱?dāng)時(shí)冰柜一共4000元，我們借了2100。”因?yàn)楹⒆雍屠先硕夹枰缅X(qián)，李大偉夫妻倆只能勒緊褲腰帶，咬牙堅(jiān)持下去。

　　“早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃”，李大偉一直認(rèn)為，只要肯努力，就一定能行。每天夜市開(kāi)門(mén)，李大偉總是頭幾個(gè)進(jìn)入園區(qū)的商戶，擺攤、打掃、熬湯、配菜……夫妻倆永遠(yuǎn)在顧客到來(lái)之前就已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，不讓顧客等很久。

　　濟(jì)南的夏天十分炎熱，但這對(duì)李大偉來(lái)說(shuō)卻早習(xí)以為常。從每晚六點(diǎn)到凌晨?jī)牲c(diǎn)，李大偉的衣服一直處在濕透的狀態(tài)?！懊刻於枷裾羯Ｄ茫砩祥_(kāi)空調(diào)睡覺(jué)都不習(xí)慣了。”

　　“像我系的皮帶，只要一開(kāi)火，那個(gè)皮帶扣我都不敢碰，溫度都能到六七十度。”李大偉幾乎一整晚都會(huì)待在灶火前，有時(shí)不注意提一下褲子，都會(huì)被皮帶扣燙到手。

　　凌晨?jī)牲c(diǎn)，在送走最后一波顧客之后，熱鬧的夜市也逐漸安靜下來(lái)了，但李大偉兩口子的工作還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束?！懊刻觳畈欢嗔璩咳c(diǎn)能到家，洗漱一下就要抓緊制作串，忙到大約六七點(diǎn)才能睡?！泵刻煊?yáng)休息，伴著月亮出攤，李大偉夫婦早已習(xí)慣了日夜顛倒的生活作息。

　　如今，“胖兩口”涮牛肚在環(huán)聯(lián)夜市已經(jīng)“出圈”，不少顧客就沖著“胖哥”來(lái)嘗嘗涮肚的味道。李大偉說(shuō)，涮肚和爆肚加起來(lái)一晚可以賣(mài)200多份，到了周末和節(jié)假日，一天的營(yíng)業(yè)額能到8000元?！氨M管日子過(guò)得辛苦，但很有盼頭。”

　　圖：每天傍晚6點(diǎn)多出攤，兩人一直要忙活到次日凌晨2點(diǎn)多才能回家。（大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝）

　　圖：李大偉每天上午10點(diǎn)多要起床熬湯、做準(zhǔn)備工作，一直忙活到下午出攤。（大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝）

　　圖：“胖兩口”涮牛肚生意十分火爆，涮肚和爆肚加起來(lái)一晚可以賣(mài)200多份。（大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝）

　　圖：李大偉兩口子早先是在路邊“打游擊”，直到2017年入駐環(huán)聯(lián)夜市，他們才有了歸屬感。（大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝）

　　圖：傍晚，李大偉兩口子剛剛出攤，就有不少顧客光顧。（大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝）

　　圖：李圓正在忙著加工牛肚。（大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝）

　　圖：李大偉招待顧客。（大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝）