炸串下鍋“嗞啦”一聲響，鮮艷的顏色讓人食指大動;鐵板魷魚刷上濃稠的醬汁，勾人的香味撲面而來;肉串在跳動的火苗上翻轉，油脂爆開的瞬間味蕾也隨之跳動……小吃店門前的人越圍越多，城市的夜幕也徐徐拉開。不論你想怎么“嗨”，飽餐一頓都是夜生活逃不開的必選項。

　　近日，濟南市發(fā)展夜間經濟工作領導小組正式發(fā)布《持續(xù)打造“夜泉城”冬季夜經濟措施》。冬天的深夜食堂，如何不輸夏夜?12月8日晚，記者來到高新區(qū)萬達金街，冬天很冷，但夜經濟暖暖的。

　　人氣旺

　　米粉小店一晚賣三四百碗

　　晚上8點，高新區(qū)萬達金街人頭攢動。

　　煮熟的米粉光滑透亮，熬好的高湯香氣撲鼻，澆到粉上騰起一股誘人的熱氣，再撒上花生、辣椒、香菜，這便是冬夜最暖的滿足。

　　這是一家開了3年的特色小店，店長崔悅忙著招呼不斷進店的客人。“跟夏天沒法比，對我們這種沿街小店來說冬天算是淡季�！贝迱偯枋觯�夏天顧客排隊排到店外，不到深夜12點關不了門。就算是他所說的淡季，營業(yè)時間也能持續(xù)到11點左右。米粉熱辣鮮香，在寒冬格外能吊起游人的胃口，小小米粉店成了很多人的冬夜食堂。

　　與3年前相比，現在的冬夜熱鬧非凡。崔悅記得，剛開店的那年冬天，街上稍稍有些冷清，聚不來人氣店家也沒熱情，除了幾家能讓客人坐著品茶聊天的飯店，其他不提供堂食或就餐環(huán)境簡單的小吃、快餐商戶，都是早早收工。

　　“那時候金街上也沒有這么多擺攤的，現在你看多熱鬧，衣服、飾品、玩具，什么都有!”崔悅眼看著金街越來越紅火，米粉店營業(yè)額也隨之越來越高，她真切地感受到，濟南的夜經濟已沒有了明顯的冬、夏之分，“現在一晚上也能賣三四百碗”。

　　金街火爆，樓上也熱鬧。萬達廣場內的餐飲店門前，坐滿了等待叫號的食客。呂光輝是一家春餅店的負責人，對他而言，工作日的忙碌與周末相比不值一提。他說，夜經濟的勢頭不僅在夜市、戶外美食街，商場里也毫不遜色，“萬達商場晚上10點結束營

　　業(yè)，周末有時候客人進來我們都下班了�！�

　　這個時間，環(huán)聯夜市、柳云夜市、印象濟南、寬厚里……城市各個角落，都在喧囂里迎接冬夜的冷和人氣的暖。

　　監(jiān)管嚴

　　夜經濟的把關從清晨開始

　　炸串、臭豆腐、烤冷面……越是口味刺激，越能挑逗年輕人的味蕾。

　　在監(jiān)管人員眼中，美味沒有了安全的支撐便不能稱之為美味。高新區(qū)市場監(jiān)管局舜華北區(qū)市場監(jiān)管所主辦蘇世鵬和同事們也在夜幕降臨后加入人群。在濟南“夜經濟地圖”上，金街一直是重點區(qū)域，“光是餐飲店就有近80家。”蘇世鵬說。

　　崔悅對蘇世鵬的到來已是習以為常，她主動拿出每日進貨臺賬和相關證件、票據�！氨O(jiān)管越來越嚴了，晚上也來突擊檢查，我們必須時刻做好準備�！贝迱傉f，監(jiān)管部門還要求店里貼上二維碼，通過小程序，店里的各種證照都向消費者公示。

　　作為直接監(jiān)管部門相關負責人，蘇世鵬在檢查中首先關注的是業(yè)戶經營證照、人員健康證是否齊全�！斑@些證件在新商戶營業(yè)前都必須經過備案，而且我們也跟市場管理方聯合起來，營業(yè)前就對商戶進行相關政策規(guī)定的培訓，把規(guī)矩說在前面，實際經營中的違規(guī)行為就很少見了�！�

　　蘇世鵬介紹，食品安全方面除了日常對食材進貨單據的查驗，金街還設有一處農產品快速檢測室，每天早晨隨機抽取商戶的食材，對農殘、獸殘進行檢測。“我們在金街入口設立了一塊大屏幕，檢測結果直接公示�！碧K世鵬說，從目前的檢測結果來看，食材幾乎沒有檢測出問題過，平時監(jiān)管所接到的關于食品安全的投訴也幾乎沒有。

　　“這幾年明顯感覺到市民對夜經濟的需求越來越大，尤其是對‘吃’，我們必須把好這一關�！碧K世鵬說，此時此刻，有夜經濟的地方就有跟他一樣的身影，現場檢查后他和同事們還會繼續(xù)值班接聽群眾來電，如有緊急投訴再趕回市場處理。

　　花樣多

　　冬夜就餐指南請查收

　　冬夜，“食堂”暖胃，氛圍暖心。

　　一串糖漿剔透的糖葫蘆，一塊香甜軟糯的烤紅薯，一碗麻醬澆透的爆肚，捧在手里一邊吃著，一邊欣賞街頭藝人的演出，寒風吹紅了臉頰也讓人樂不思蜀——這就是冬天夜經濟的迷人之處。

　　為了讓夜經濟暖起來，近日，濟南市發(fā)展夜間經濟工作領導小組正式發(fā)布《持續(xù)打造“夜泉城”冬季夜經濟措施》，指出要持續(xù)打造冬季深夜食堂——老商埠“1904集食行樂”地下餐飲街區(qū)要開街，印象濟南·泉世界會舉辦“冬令美食火鍋節(jié)”，鼓勵餐飲企業(yè)營業(yè)至0點以后，做大餐飲市場夜間消費規(guī)�！�…

　　此外，濟南市還將圍繞發(fā)掘培育夜經濟單元、開展冬季主題活動、拓展商業(yè)綜合體及大型體育場館等商業(yè)聚集效應、開展冬季夜間體育健身活動、開展冬季夜間經濟促消費品牌活動、加強冬季夜間經濟宣傳推介等措施，不斷豐富“夜泉城”冬季消費供給，營造持續(xù)有效、安全有序的消費氛圍，提升消費體驗。

　　“看著濟南的夜經濟越來越紅火，我們真是高興。”崔悅邊把米粉端上桌邊說，自己為“吃貨”們掌了3年勺，有機會也想去其他夜市逛逛，“享受享受!”