新海漁港從清明節(jié)開(kāi)始，包間幾乎每天都被訂滿，還經(jīng)常出現(xiàn)等座現(xiàn)象;膠東人家打造員工持股平臺(tái)，讓有人品有能力有態(tài)度的員工成為公司的中流砥柱;鴻騰國(guó)際5月份的預(yù)訂爆滿，其位于南部山區(qū)的田園綜合體項(xiàng)目正在緊鑼密鼓建設(shè)中。子曰·明湖員工隊(duì)伍由疫情前的650多名增加到現(xiàn)在的800多名，其另一品牌子曰·美秀項(xiàng)目將于5月8日投入試運(yùn)營(yíng)……

　　經(jīng)歷過(guò)疫情重創(chuàng)的濟(jì)南餐飲業(yè)，有過(guò)陣痛，有過(guò)彷徨。但現(xiàn)在正以不可阻擋之勢(shì)，披荊斬棘，奮勇向前。

　　線上發(fā)力 布局新零售

　　自建外賣體系，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，拓展新零售市場(chǎng)，采用新的營(yíng)銷方式……我市餐飲企業(yè)在自救之中挖掘出新的商機(jī)，培育出新增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　餐飲企業(yè)如何才能活下來(lái)?子曰·明湖的做法很有代表性。企業(yè)采購(gòu)防疫物資，保護(hù)員工健康;把庫(kù)存食材作為福利發(fā)給管理人員;嚴(yán)格按照政府要求，做好各門(mén)店疫情防控;線上線下“兩條腿走路”，利用線上自有商城平臺(tái)和龐大的客戶體系，明湖樓品牌推出“明湖菜籃子”，子曰品牌推出“明湖優(yōu)選”，大力在線上進(jìn)行推廣。與此同時(shí)，推出全新外賣套餐，讓顧客足不出戶就能享受美食�！耙咔槠陂g，很多人買不到新鮮蔬菜，而我們有采購(gòu)新鮮蔬菜的渠道，有自己的配送中心，這是我們的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)線上業(yè)務(wù)，增加了客戶黏性，很多客戶還提出了一些寶貴意見(jiàn)，助力我們渡過(guò)難關(guān)。”企業(yè)總經(jīng)理蔣慶磊說(shuō)。

　　線下用功 激發(fā)新活力

　　除了線上布局新零售，我市餐飲企業(yè)線下工作也毫不松懈。為響應(yīng)復(fù)工號(hào)召，子曰·明湖研發(fā)分餐菜品，實(shí)行分餐制;創(chuàng)新服務(wù)模式，由一宿一餐改為一宿三餐。“以前，客戶來(lái)住宿，早餐是免費(fèi)提供�，F(xiàn)在，前來(lái)游玩住宿的都是以家庭為單位。所以，我們決定再免費(fèi)提供下午茶和夜宵，解決家庭出游的痛點(diǎn)，給游客留下最美的濟(jì)南印象�！�

　　“通過(guò)一系列自救措施，公司2—3月份平穩(wěn)過(guò)渡，4月份的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)就很可觀了。經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)顯示，市場(chǎng)一直在回暖。只要沉下心來(lái)用心去做，客戶對(duì)我們的依賴和信任就會(huì)一直持續(xù)下去�！笔Y慶磊說(shuō)。

　　鴻騰國(guó)際復(fù)工后，果斷推出一樓海鮮自助餐廳半價(jià)活動(dòng)，迅速擴(kuò)大了基礎(chǔ)客流，三天賣出1880份，位居濟(jì)南自助餐廳銷量前三名。近期，又和兩家銀行合作推出半價(jià)就餐活動(dòng)，充分拉動(dòng)消費(fèi)。“今年下半年的婚宴和會(huì)議都已訂滿，呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)�！兵欜v國(guó)際總經(jīng)理程文文信心滿滿。

　　長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃 打造新平臺(tái)

　　針對(duì)企業(yè)今后的發(fā)展規(guī)劃，膠東人家總經(jīng)理張曉麗告訴記者，2020年公司將搭建員工持股平臺(tái)，給員工更廣闊的發(fā)展空間，讓有人品、有能力、有態(tài)度的員工成為企業(yè)的中流砥柱。現(xiàn)在和員工成為合作關(guān)系是企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，膠東人家的未來(lái)是平臺(tái)。

　　有著22年發(fā)展歷史的鴻騰國(guó)際，由原來(lái)的純餐飲業(yè)態(tài)已成長(zhǎng)為集餐飲、住宿、工程裝飾、飲用水生產(chǎn)、綠能工業(yè)園區(qū)等多個(gè)領(lǐng)域的鴻騰實(shí)業(yè)集團(tuán)。2月中旬，其位于南部山區(qū)的山景小鎮(zhèn)田園綜合體項(xiàng)目開(kāi)始復(fù)工建設(shè)。據(jù)悉，該項(xiàng)目有智慧農(nóng)業(yè)大棚、特色林果種植、民俗旅游特色產(chǎn)業(yè)等，統(tǒng)籌發(fā)展一、二、三產(chǎn)業(yè)。程文文表示，“疫情讓所有人更加關(guān)注食品的安全衛(wèi)生，餐飲企業(yè)會(huì)快速采取措施把食品安全問(wèn)題提升到運(yùn)營(yíng)的戰(zhàn)略高度，嚴(yán)格把控食材關(guān)。田園綜合體項(xiàng)目可以從源頭上解決食品安全問(wèn)題，同時(shí)為消費(fèi)者休閑游玩提供一個(gè)新平臺(tái)�！�