外賣(mài)訂餐的餐飲店到底能不能讓人放心?23日,濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局舉行了“凈網(wǎng)行動(dòng)”,邀請(qǐng)媒體記者隨機(jī)點(diǎn)了6個(gè)外賣(mài)進(jìn)行抽檢,同時(shí)由執(zhí)法人員到現(xiàn)場(chǎng)檢查,兩大外賣(mài)平臺(tái)負(fù)責(zé)人也到現(xiàn)場(chǎng)接受采訪。今年的“凈網(wǎng)行動(dòng)”現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn),被檢的外賣(mài)店衛(wèi)生狀況較一年前有較大提升。不過(guò),蹊蹺的是,有3家店鋪接單后改為休息,檢查結(jié)束后又正常接單。

　　記者抓鬮點(diǎn)外賣(mài)，抽查6家餐飲店

　　23日,為加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品安全監(jiān)管,濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局在濟(jì)南市電視臺(tái)會(huì)議室舉行了網(wǎng)絡(luò)訂餐凈網(wǎng)行動(dòng)。新聞媒體記者通過(guò)抓鬮確定了6個(gè)下單機(jī)會(huì),隨機(jī)選擇下單,記者們?cè)陴I了么平臺(tái)和美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)各買(mǎi)了3份外賣(mài)。

　　6份外賣(mài)分別是餓了么平臺(tái)的淮南牛肉湯(原誠(chéng)基中心老店)、重慶砂鍋米線、頌飯精致水餃(舜玉店),美團(tuán)平臺(tái)的三胖烤肉飯(大觀園店)、鹵肉·雞排飯(亨通美食城店)、阿穎酸辣粉(華聯(lián)舜耕店)。在下單后,記者們跟隨這些外賣(mài)店所在轄區(qū)的食藥監(jiān)管人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查。

　　奇怪的是,記者發(fā)現(xiàn),6家外賣(mài)店中的3家在接單后突然關(guān)門(mén)。其中,餓了么平臺(tái)上,淮南牛肉湯(原誠(chéng)基中心老店)顯示正在備餐,15分鐘后的11:19左右,記者和執(zhí)法人員還未從會(huì)議室出發(fā),該店就改為了“本店已休息,明天0:00營(yíng)業(yè)”,而15:42記者再次在該平臺(tái)查看該店鋪時(shí)發(fā)現(xiàn),該店鋪已恢復(fù)為可下單狀態(tài)。

　　該店鋪在餓了么平臺(tái)上公示了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證,地址都在歷下區(qū)和平路55號(hào)和平花苑5號(hào)樓地下室,但是記者趕到該地址時(shí),未找到淮南牛肉湯店,而是一家已經(jīng)關(guān)門(mén)的韓國(guó)料理店。隨后,記者又在美團(tuán)平臺(tái)查到了同名店鋪,美團(tuán)平臺(tái)公布的該店鋪?zhàn)C照信息顯示,店鋪在佛山街51—7號(hào)豐豪賓館2樓美食城。記者和執(zhí)法人員又轉(zhuǎn)場(chǎng)到了新的地址,找到了這家牛肉湯店。記者看到,店內(nèi)未設(shè)堂食餐桌椅,主要通過(guò)外賣(mài)經(jīng)營(yíng),開(kāi)門(mén)后就是后廚,店員戴著一次性隔離帽。雖然是點(diǎn)餐高峰期,但店內(nèi)的炒菜鍋锃亮干凈,操作臺(tái)和地面也十分干凈。“現(xiàn)在訂餐的太多了,我們就關(guān)店了。”該店店員說(shuō),店內(nèi)變更了經(jīng)營(yíng)地址,但是在餓了么平臺(tái)上沒(méi)有及時(shí)更新。

　　除此之外,泉城路上威廉百貨3樓內(nèi)的重慶砂鍋米線店,在記者快趕到該店時(shí),店鋪?zhàn)兂闪吮镜暌研菹�、明�?:30營(yíng)業(yè)的狀態(tài)。店員表示,店內(nèi)的電壓不穩(wěn)所以臨時(shí)關(guān)店,不過(guò)記者看到店內(nèi)的電器都亮著電。頌飯精致水餃(舜玉店)也在11:40左右顯示為關(guān)店?duì)顟B(tài),但15點(diǎn)多時(shí)已是營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

　　總體狀況有提升，部分有衛(wèi)生死角

　　濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處處長(zhǎng)黃芳說(shuō),通過(guò)檢查,6家門(mén)店均取得了食品經(jīng)營(yíng)許可證,并在有效期內(nèi),在外賣(mài)平臺(tái)上均對(duì)許可資質(zhì)、名稱、地址、原料等信息進(jìn)行了公示,原料采購(gòu)均能做到索證索票。但也發(fā)現(xiàn)個(gè)別門(mén)店工作人員未穿工作服,場(chǎng)所環(huán)境有衛(wèi)生死角,加工制作過(guò)程有待進(jìn)一步規(guī)范等問(wèn)題,其中一家門(mén)店存在公示地址與實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址不符的情況。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,轄區(qū)食藥監(jiān)管部門(mén)當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了整改意見(jiàn)書(shū),責(zé)令限期整改,隨后將及時(shí)開(kāi)展“回頭查”,確保整改到位,消除食品安全隱患。

　　記者跟隨一路執(zhí)法人員到阿穎酸辣粉店進(jìn)行檢查,該店的證照和健康證都在有效期內(nèi),因是在超市的開(kāi)放場(chǎng)地經(jīng)營(yíng),消費(fèi)者可現(xiàn)場(chǎng)看到經(jīng)營(yíng)條件,現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生尚可。市中區(qū)食藥監(jiān)局舜玉所所長(zhǎng)張霞說(shuō),該店雖然有電子版的進(jìn)貨記錄,但是沒(méi)有根據(jù)實(shí)際到店情況記錄,在進(jìn)貨記錄上需要進(jìn)行整改�，F(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū),后續(xù)還將跟蹤檢查整改情況。

　　平臺(tái)一月查5次，仍然出現(xiàn)紕漏

　　淮南牛肉湯(原誠(chéng)基中心老店)在餓了么平臺(tái)公示的證照信息地址與實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址不符,餓了么平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),這可能是商家沒(méi)有及時(shí)更新,而為何會(huì)出現(xiàn)這樣的情況需要后續(xù)調(diào)查。該負(fù)責(zé)人表示,平臺(tái)對(duì)公示信息有要求,這家店上傳到平臺(tái)的證照在有效期內(nèi),但后來(lái)發(fā)生了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的變化,使得線下與線上信息不同。其實(shí),平臺(tái)對(duì)此有嚴(yán)格的要求,除了在總部有篩查外,線下每個(gè)月每家要查5次。23日下午,該店的證照已更新為與實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址相符。

　　濟(jì)南市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)武磊說(shuō),外賣(mài)平臺(tái)的出現(xiàn)使得餐飲業(yè)出現(xiàn)了新的發(fā)展模式,給食品安全監(jiān)管帶來(lái)了新的課題。

　　《食品安全法》第一百三十一條規(guī)定,網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正,沒(méi)收違法所得,并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款。