大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?魏俊怡 濟(jì)南報(bào)道

　　因?yàn)橐豢阼F鍋，最近移民美國十幾年的華人張欣對(duì)下廚著了迷。她用中國傳統(tǒng)的鐵鍋炒青菜、炸油條，上癮后又入手傳統(tǒng)的砂鍋為家人煲湯、熬粥。在她的“安利”下，他的兩個(gè)朋友也前后腳下了單。

　　近年來，隨著“山東手造”不斷走出國門、走向世界，以“臻三環(huán)”鐵鍋為代表的一批非遺老字號(hào)，吸引了一眾外國粉絲，不僅收到了來自美國老奶奶手寫的感謝信，還被國外的“網(wǎng)紅”拍成短視頻發(fā)到社交媒體上。

　　9月15日-19日，第三屆中國國際文化旅游博覽會(huì)、首屆中華傳統(tǒng)工藝大會(huì)將在濟(jì)南開展。來自章丘的“臻三環(huán)”將把中國傳統(tǒng)的手錘鐵鍋帶到濟(jì)南展館，屆時(shí)，市民朋友們可以親自前去感受一把“出?！辫F鍋的獨(dú)特魅力。

一封來自加拿大的手寫感謝信

　　靠口碑傳播，鐵鍋在海外悄然走紅

　　“十二道工序、十八遍火候，一千度高溫錘煉，三萬六千次錘打?！?018年2月播出的《舌尖上的中國3》第一集，展現(xiàn)了一口手工鐵鍋的制作過程。手工鍛打的鐵鍋，鍋把一體，不但能給予使用者舒適的手感，而且傳熱均勻、結(jié)實(shí)耐用、不粘鍋。

　　“臻三環(huán)”一夜爆紅。由于手工產(chǎn)品無法大規(guī)模量產(chǎn)，無法滿足蜂擁而至的訂單需求，為了保證品質(zhì)，負(fù)責(zé)人劉紫木做出了關(guān)店三個(gè)月的決定，并在官方做出解釋聲明。一時(shí)間“洛陽紙貴，章丘無鍋”成了熱門話題。

　　國外一位有名的建筑師，從朋友那里了解到這個(gè)故事，對(duì)這口中國傳統(tǒng)手工藝制作的鐵鍋非常感興趣。輾轉(zhuǎn)多方，終于聯(lián)系到劉紫木訂購了一口心心念念的鍋。良好的使用體驗(yàn)讓他毫不猶豫的又購買了兩口。之后懷著對(duì)匠人技藝的尊重，他又定制了12個(gè)鍋體半球，并將它們用在自己的建筑作品上。

　　憑借著精湛的手工工藝和優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)，“臻三環(huán)”讓越來越多的海外用戶認(rèn)識(shí)到“中國制造”的魅力。相關(guān)負(fù)責(zé)人劉紫木就對(duì)一位德國消費(fèi)者印象深刻。

　　2022年8月，一位德國姑娘想買一口鐵鍋來吃健康的炒菜，于是選擇了“臻三環(huán)”。經(jīng)過與工作人員不斷溝通，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)無涂層鐵鍋的制作工藝、使用方法，她把這口鍋當(dāng)成了寶貝，并送給媽媽一口同款鐵鍋，甚至開始著手鐵鍋的德文資料翻譯，向更多朋友“種草”這項(xiàng)中華傳統(tǒng)手工技藝。

　　幾個(gè)月前，一份來自加大拿夫婦的感謝信寄到了“臻三環(huán)”海外部。他們?cè)谛派媳硎?，使用章丘鐵鍋制作出的中餐，“鍋氣”十足，比當(dāng)?shù)刂胁宛^的還美味，理由是這種傳統(tǒng)鐵鍋“火候更好控制，煎出來的肉更細(xì)嫩”。原來，這對(duì)夫妻是一對(duì)中餐愛好者，在嘗試購買鐵鍋下廚后，他們感受到中華傳統(tǒng)手造的獨(dú)特魅力，成為品牌的忠實(shí)客戶。

　　另一位寄來感謝信的，是來自美國的75歲老奶奶佩妮，她要為與自己長相廝守的愛人選購圣誕禮物。由于不會(huì)網(wǎng)上購物，奶奶直接將支票寄到了“臻三環(huán)”海外總部，她在信中表示：“希望在圣誕節(jié)前收到這口鍋，給愛人一個(gè)驚喜?！?/p>

　　“這口鍋簡直是藝術(shù)品，碾壓我其余所有舊鍋?！笔聦?shí)上，早在2019年，一位從事手工藝制作的美國買家馬丁就在社交網(wǎng)站發(fā)布了開箱視頻，向美國網(wǎng)友“種草”章丘鐵鍋，并傳授大家“如何正確的開鍋，該用什么油，需要如何維護(hù)保養(yǎng)”，希望更多人能跟他一樣了解、喜愛“臻三環(huán)”。

　　近年來，隨著鐵鍋口碑的不斷積累，許多海外視頻博主、網(wǎng)紅自發(fā)在社交平臺(tái)上“科普”“安利”鐵鍋的使用方法和種類。與此同時(shí)，在海外各大購物平臺(tái)上，也是好評(píng)如潮，成為中餐愛好者口口相傳的“中華好物”。

　　遠(yuǎn)洋與邊境貿(mào)易，就像“一陣大風(fēng)吹來，覆蓋了整個(gè)城市，但是沒有辦法獲得真正意義上的發(fā)芽。”在劉紫木看來，真正的“發(fā)芽”，不僅僅是給大家提供一口好鍋，更多的是向世界分享中國傳統(tǒng)廚具，教授中國的傳統(tǒng)烹飪技藝，讓世界感受中國文化的魅力，讓中華傳統(tǒng)文化再次綻放于世界。

　　手造出海，成為講好“中國故事”載體

　　鐵鍋在海外“出圈”，并非偶然。

　　據(jù)悉，章丘自古以冶鐵、制鐵而聞名天下。據(jù)考古及《后漢書·郡國志》《山東通志》等相關(guān)史料記載，章丘鐵匠始于漢朝，大盛于唐，歷經(jīng)兩千多年而不衰。

　　清朝末年，京城名家曹盛永來到濟(jì)南，在正覺寺街落腳起火打鍋，取名同盛永，章丘鐵鍋鍛打技藝是“打座爐”的典型代表，有“鍛打三萬六千錘，勺底錚明顏色白”之美譽(yù)。

　　早在宋代，中國便憑借先進(jìn)的鐵鍋技藝，使得南宋以來的鐵鍋遠(yuǎn)銷海外，一度成為南洋諸國的搶手貨。

　　正是擁有這樣深厚的文化底蘊(yùn)、悠久的歷史傳承，鐵鍋才能贏得國內(nèi)、國外消費(fèi)者的好評(píng)如潮、口口相傳，也加速了中華傳統(tǒng)手工藝在海外的傳播力度，讓山東手造真正走出國門。記者了解到，在2020年，臻三環(huán)便成功入選迪拜世博會(huì)中國館指定供應(yīng)商。

　　小小的一口鍋?zhàn)鳛橹v好中國故事的載體，通過千百年來的歷史沉淀，讓“中國制造”再一次成功出海。

　　在即將開展的第三屆中國國際文化旅游博覽會(huì)、首屆中華傳統(tǒng)工藝大會(huì)上，像“臻三環(huán)”這樣優(yōu)秀的手造產(chǎn)品將齊聚展會(huì)，帶著新時(shí)代的題材和充滿現(xiàn)代氣息的藝術(shù)表現(xiàn)力，向世界講述中國故事的同時(shí)，展示著屬于中國的傳統(tǒng)歷史文化。記者了解到，本次參展，“臻三環(huán)中國非遺廚房”的產(chǎn)品線將作為“全國手造匯山東”的典型代表，展出“輕音”馬勺、古法鑄鐵鍋、國家級(jí)非遺砂鍋、菜板、蒸籠、蒜臼、鐵筷子等眾多產(chǎn)品，為市民獻(xiàn)上一場(chǎng)傳統(tǒng)廚具的盛宴。