純鮮五花肉26元/斤，純鮮前排26元/斤，冷鮮帶皮五花34.5，冷鮮肋排38.5……曾因持續(xù)走高幾乎占據(jù)了2019年全年熱搜的豬肉價格，近日終于降了。記者走訪濟南多處大型超市、批發(fā)市場、便民市場發(fā)現(xiàn)，豬肉價格自春節(jié)以后開始緩慢回落，最近兩三天降幅更為明顯，“這幾天便宜了兩塊左右”。據(jù)最新數(shù)據(jù)，國內(nèi)豬肉在經(jīng)歷7周連續(xù)下跌后，近日又出現(xiàn)微小環(huán)比漲幅，豬肉自由是否離我們更近了一步?還會繼續(xù)降嗎?

近兩三天降了兩塊左右 菜市場的純鮮豬肉26元了

“肉便宜了?”“便宜了!帶膘頸背、前排都算26一斤了�！�4月14日上午，八里橋蔬菜批發(fā)市場的純鮮豬肉攤位區(qū)，曹大姐老兩口將分割成塊的鮮肉分門別類擺到案上，招呼著顧客。

不遠處的金鑼專賣店中，冷鮮肉的價格一一列明：“五花肉38.5元、帶膘四號25.6元，肋排43.5元……”

純鮮肉和冷鮮肉，是市面常見豬肉中的兩種，前者由攤主從定點屠宰場購入屠宰后的整豬，分割后銷售，未經(jīng)冷鮮處理;后者則是冷鮮肉生產(chǎn)廠家分割、冷鮮后供向市場的豬肉。二者的價格也有一定差別。以五花肉為例，4月13-14日，純鮮五花肉的農(nóng)貿(mào)市場零售價多在27-28元左右，冷鮮五花肉則分級更細，都在30元以上。

“無論哪種，這幾天都便宜了�！痹诹某锹繁忝袷袌鼋�(jīng)營鮮肉店的褚?guī)煾嫡f，“自2月中下旬市場復工以來，肉價一直慢慢下滑，最近兩三天便宜了兩塊左右，年后到現(xiàn)在總共降了5塊左右�！�

褚?guī)煾档恼f法在多個肉店老板處得到了印證，而在濟南市發(fā)改委官網(wǎng)“農(nóng)貿(mào)市場鮮豬肉”項下，這一下降態(tài)勢呈現(xiàn)為一目了然的15日價格走勢圖。此處統(tǒng)計了五花肉、精瘦肉、去骨后腿肉、肋排等四類鮮豬肉，自3月31日至4月14日，均呈現(xiàn)平緩下降態(tài)勢，其中肋排價格由31元/斤降至29.45元/斤，精瘦肉價格由29.14元/斤降至27.82元/斤。

在濟南市超市平均價格統(tǒng)計中，以上四類鮮豬肉4月14日單價分別為31.7元、32.9元、28.55元和37.08元，低于3月30日1元左右。在濟南華聯(lián)超市嘉華店，鮮肋排39.9元/斤，頸背肉32.9元/斤，鮮五花肉則按照慣例分級銷售，35.9-39.9元不等。據(jù)相關(guān)負責人介紹，近日前肘肉價格處于26.9元-29.9元之間，后肘肉在29.9元-32.9元之間，精選五花肉在33.9元-39.9元區(qū)間波動。而“金鑼帶膘四號”和“金鑼無頸”打出了24.9元、24.5元的平價。

旁邊，“維爾康肋排24.9元”的價格標牌很是醒目，這是近期的另外一種常見肉——冷凍肉。據(jù)介紹，作為穩(wěn)肉價的“利器”，維爾康凍肋排為代表的冷凍肉近期一直在售，并以低價、優(yōu)質(zhì)受到市民青睞。該價格水平是至少一個半月以來的常態(tài)，近日并無明顯波動。

肉價短期看跌 但難回“十元時代”

豬肉價格上漲幾乎占據(jù)了2019年全年的熱搜，有統(tǒng)計顯示，2019年生豬均價年內(nèi)整體暴漲達196.73%。進入2020年后生豬價格持續(xù)上漲，三個月內(nèi)漲幅超過13%，3月以來出現(xiàn)下降，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部4月13日的最新數(shù)據(jù)，國內(nèi)豬肉價格經(jīng)歷連續(xù)7周小幅下跌后，截至13日14：00，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為44.94元/公斤，比上周五上漲0.5%。

那么，近期豬肉價格走勢如何?

“業(yè)戶普遍反應豬肉價格呈現(xiàn)下行趨勢�！鄙綎|匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場價格監(jiān)測員孫玉勇概括了市場內(nèi)業(yè)戶的判斷，“主要是受疫情影響，酒店、學校食堂、工廠食堂等大客戶需求量減少，造成銷售難，買賣不好干�！�

據(jù)分析，豬肉價格下降主要有幾方面原因。一是儲備凍豬肉投放的調(diào)節(jié)作用凸顯，今年內(nèi)中央已陸續(xù)投放29萬噸、共計14次儲備肉，濟南今年雖無儲備肉投放，但春節(jié)后一直有凍肉投放市場，并培養(yǎng)起了認可度和消費習慣，一定程度上淡化了鮮肉購買需求;二是隨著國內(nèi)疫情好轉(zhuǎn)，多地市場陸續(xù)開放，交通運輸也恢復常態(tài)，低價生豬流向高價區(qū)，沖擊當?shù)厥袌鲂星椋�進一步推動豬價走低;三是去年國家扶持背景下投放的豬崽，已達到集中出欄的條件。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，山東省是全國畜禽養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量最多的省份，處于在業(yè)和存續(xù)狀態(tài)的畜禽養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)現(xiàn)有29295家。2019年相關(guān)企業(yè)新增7325家，增量創(chuàng)十年新高，2020年一季度的同比增長率為50.7%。本地具備更多豬肉投放條件。

恒大研究院院長、首席經(jīng)濟學家任澤平表示，預計二季度豬肉價格在相對高位震蕩或者穩(wěn)步下行，由于生豬產(chǎn)能逐步得到恢復以及政府多項調(diào)控措施，預計豬肉價格繼續(xù)沖高可能性比較小。

在當下的“降調(diào)”中，來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3月30日至4月5日的數(shù)據(jù)也顯示，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬平均收購價格為34.86元/公斤，同比漲幅高達129.0%。豬肉能否重回十元時代?考慮成本、市場因素、價格規(guī)律等因素，多位受訪者均表示否定。