蘇寧在濟(jì)南路勁東城新開(kāi)的一家小店將水果和蔬菜擺在最顯眼位置。

　　12月14日下午,訊貓智能便利店泉城路店雖然牌子還在,但大門緊鎖。

　　作為大型超市的補(bǔ)充,連鎖便利店在發(fā)達(dá)國(guó)家和上海、廣州等一線城市已很成熟。日本的7-11最為知名,在全球有約60000家店面,深入城市肌理。近些年,在我國(guó)的一線城市連鎖便利店市場(chǎng)走向成熟的同時(shí),二線城市又成為風(fēng)口。在濟(jì)南,一品牌連鎖店不到一年時(shí)間,已經(jīng)鋪店68家。濟(jì)南便利店市場(chǎng)這塊“大肥肉”的背后有多少掠食者?他們各有著怎樣的模式和打算?

　　連鎖便利店井噴

　　10個(gè)月鋪店68家

　　近兩年,濟(jì)南小巷街頭冒出了各式連鎖便利店,有外來(lái)的,如京東便利店、蘇寧小店、倍全、訊貓智能便利店,也有本土的,如宜快宜慢、華聯(lián)生鮮、老牌的統(tǒng)一銀座等。

　　京東便利店從2017年9月開(kāi)始在山東省內(nèi)布局,17城市都已經(jīng)布局完成。濟(jì)南是京東最早發(fā)力城市之一,現(xiàn)已基本覆蓋濟(jì)南全部區(qū)縣。

　　白菜2.8毛一斤,紅富士3.99元……近日,在濟(jì)南歷城區(qū)路勁東城小區(qū)門外,剛開(kāi)了一家蘇寧小店,顧客絡(luò)繹不絕。“11月30日當(dāng)天,濟(jì)南同時(shí)有11家蘇寧小店開(kāi)業(yè)�，F(xiàn)在全福立交橋附近的錦繡藍(lán)灣、七里堡、南全福、華福國(guó)際小區(qū)都有店面,龍岱花園也要開(kāi)一家�！碧K寧小店一名工作人員介紹,店面都是公司直營(yíng)。小店內(nèi)有5名工作人員,實(shí)行輪班制。

　　有意思的是,就在蘇寧小店開(kāi)業(yè)前幾天,對(duì)面的一家社區(qū)小型超市貼出了招租的牌子。

　　濟(jì)南蘇寧小店負(fù)責(zé)人劉相正說(shuō),蘇寧小店從今年2月開(kāi)始布局,到今年11月底,已鋪店68家,目前還在籌備開(kāi)張其他店面,年底前能開(kāi)到90家左右,明年預(yù)計(jì)在濟(jì)南將再開(kāi)200家店。目前,山東只有濟(jì)南和青島兩市有蘇寧小店,12月底兩市預(yù)計(jì)將有160家蘇寧小店。

　　倍全濟(jì)南區(qū)負(fù)責(zé)人劉先生介紹,截止到12月初,在濟(jì)南有約230家倍全店面。公司計(jì)劃每年開(kāi)20-30家,目前開(kāi)店情況為平均每月2-3家。

　　在本土連鎖便利店方面,華聯(lián)鮮超已擁有70多家門店,“龍頭老大”統(tǒng)一銀座有約200家店面。新秀宜快宜慢拓展速度很快,創(chuàng)始人徐元文介紹,從2014年開(kāi)始,至今已有40家店面,明年計(jì)劃再開(kāi)40家。

　　手機(jī)APP上下單

　　線下送貨到家

　　雖然每家連鎖便利店品牌各有特點(diǎn),但多是線上和線下兩條腿走路。

　　從線上起家的京東通過(guò)自己的技術(shù)積累,為傳統(tǒng)的便利店賦能。京東給店主提供了智能門店管理系統(tǒng),集商品管理、顧客管理和營(yíng)銷服務(wù)于一體,有收銀、收貨、庫(kù)存、會(huì)員、銷售報(bào)表等日常功能。還基于京東線上大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì),根據(jù)消費(fèi)者畫像給予門店智能補(bǔ)貨、智能選品的支持。

　　“滿15元減5元,在APP下單后,3公里以內(nèi)1小時(shí)送到家,近的幾分鐘送到,滿18元免費(fèi)送。”在濟(jì)南全福立交附近一小區(qū),記者恰好碰上了蘇寧小店一名員工提著一箱奶送貨。

　　“蘇寧以線下起家,到目前已經(jīng)發(fā)展成為雙線融合的智慧零售服務(wù)商,蘇寧小店則是服務(wù)于社區(qū)最后一公里的O2O社區(qū)便利店,現(xiàn)在蘇寧小店線上營(yíng)業(yè)額能占總數(shù)的30%。”劉相正介紹。

　　其實(shí),電商在國(guó)內(nèi)發(fā)展迅猛,線上下單線下送貨模式為多家連鎖便利店所使用。比如倍全、宜快宜慢、京東便利店等。這種方式非常適合不愿下樓的“宅男”“宅女”。

　　值得注意的是,在不少國(guó)家和地區(qū),連鎖便利店是一個(gè)平臺(tái)。在部分地區(qū),便利店除了購(gòu)物、用餐、聚會(huì)、商談等基本服務(wù)之外,還增設(shè)儲(chǔ)值、買票、復(fù)印等服務(wù)。更像是一站式生活服務(wù)中心,滿足基本日常生活需求。

　　國(guó)內(nèi)的連鎖便利店也在朝著這個(gè)方向努力。比如宜快宜慢,開(kāi)設(shè)了具有“咖啡+書吧”功能的便利店。劉相正就介紹,蘇寧小店開(kāi)店只是第一步,他們的目標(biāo)是將蘇寧小店打造成一個(gè)平臺(tái),同時(shí)要兼具金融、運(yùn)營(yíng)商、家政服務(wù)、保險(xiǎn)等多項(xiàng)功能。

　　另外,連鎖便利店主要有三種模式,一種是直營(yíng),如蘇寧小店；第二種是加盟模式；第三種是直營(yíng)+加盟模式,如宜快宜慢。三種模式各有利弊,直營(yíng)可以最大限度保證品質(zhì)和服務(wù),但是成本也相對(duì)較高,比如蘇寧小店就是這樣。徐元文介紹,宜快宜慢是緊密型直營(yíng)+加盟模式�！凹用说昝娆F(xiàn)在占到三成,別人來(lái)投資,我們來(lái)整體運(yùn)營(yíng),保證貨品和服務(wù)一致�！�

　　訊貓智能撤店

　　二線城市消費(fèi)有限

　　根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2018中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》,2017年便利店行業(yè)增速達(dá)到23%,超過(guò)10萬(wàn)家門店,GMV(總銷售額)達(dá)1900億元。但增長(zhǎng)背后的風(fēng)險(xiǎn)也不可忽視。

　　訊貓智能便利店近年來(lái)在濟(jì)南開(kāi)了多家店面,風(fēng)風(fēng)火火。但是,記者近日走訪原訊貓智能便利店濟(jì)南誠(chéng)基中心店、綠地隆悅店、泉城路店發(fā)現(xiàn),都已經(jīng)閉店。泉城路店訊貓智能的牌子還掛著,但是營(yíng)業(yè)時(shí)間大門緊鎖。原誠(chéng)基中心店已經(jīng)改頭換面,加盟了其他便利店公司。一名正在搬貨的店員告訴記者,山東訊貓智能科技有限公司已經(jīng)關(guān)閉濟(jì)南所有店鋪。百度地圖上顯示,訊貓智能在濟(jì)南曾有10家店面。

　　“天眼查”發(fā)布信息顯示,山東訊貓智能科技有限公司有一條失信人信息。企業(yè)法人須償還原告借款本金300萬(wàn)元等。執(zhí)行狀態(tài)為未履行。

　　也有業(yè)內(nèi)人士透露,訊貓智能的資金鏈出現(xiàn)了問(wèn)題。在前段時(shí)間,北京的鄰家便利店、131便利店閉店和資金鏈斷裂都不無(wú)關(guān)系。14日,齊魯晚報(bào)記者撥打山東訊貓智能公司法人電話進(jìn)行求證,對(duì)方并未接聽(tīng)。

　　徐元文介紹,便利店發(fā)展具有規(guī)模效應(yīng),剛起步時(shí)投入比較大。“從全國(guó)來(lái)看,便利店發(fā)展起來(lái)不會(huì)太快,洗牌的過(guò)程早晚會(huì)到來(lái)�！�

　　值得注意的是,雖然近些年便利店擴(kuò)張速度很快,但單店的效益和產(chǎn)出需要加強(qiáng),行業(yè)的盈利性處于較低水平。

　　除了資金鏈問(wèn)題,連鎖便利店還面臨不少外部壓力。劉先生表示,房源少、租金高是目前的大困難�！�2018中國(guó)便利店報(bào)告》顯示,便利店行業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本正在快速上升,主要原因是租金和人工,其中房租成本上升18%,水電成本上升6.9%,人工成本上升12%。

　　劉先生還表示,二線城市的消費(fèi)水平不夠高,生活節(jié)奏也不夠快,導(dǎo)致便利店APP上的銷售額提升不上去�！�

　　市場(chǎng)有待培育

　　更應(yīng)注重精準(zhǔn)定位

　　相比超市、百貨業(yè)態(tài)的銷售額在過(guò)去三年出現(xiàn)的明顯增速下滑,便利店行業(yè)銷售增速在過(guò)去七年持續(xù)保持在9%的水平以上。作為零售業(yè),進(jìn)入便利店行業(yè)的門檻不算高,但要做好確實(shí)不易。

　　國(guó)內(nèi)巨頭通過(guò)強(qiáng)大的資本等實(shí)力迅速擴(kuò)張。京東通過(guò)和店主的合作,升級(jí)傳統(tǒng)小店,鋪遍了濟(jì)南區(qū)縣。據(jù)工作人員介紹,升級(jí)完成后,基本能實(shí)現(xiàn)20%-30%的流水增長(zhǎng)。蘇寧小店實(shí)行“千店千面”,在社區(qū)、CBD商圈、臨街、大客流點(diǎn)鋪店,并根據(jù)不同場(chǎng)景,配置不同的商品,針對(duì)社區(qū)店主打水果、蔬菜、肉類,CBD店則有熱食和咖啡。

　　蘇寧曾經(jīng)做過(guò)統(tǒng)計(jì),濟(jì)南能鋪店的小區(qū)大約有500個(gè),占領(lǐng)市場(chǎng)后其他的連鎖店很難進(jìn)入。劉相正認(rèn)為,“誰(shuí)先入駐誰(shuí)就把握住了先機(jī)�！�

　　那么,就濟(jì)南本土的連鎖便利店來(lái)說(shuō),應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)巨頭進(jìn)入濟(jì)南市場(chǎng)造成的沖擊?

　　統(tǒng)一銀座在濟(jì)南有200多家店,在濟(jì)南市場(chǎng)數(shù)一數(shù)二。目前由臺(tái)資方面負(fù)責(zé)管理,總體來(lái)看,其開(kāi)拓步伐比行業(yè)巨頭慢了不少。

　　宜快宜慢,生于濟(jì)南本土,雖然起步晚但突破很快,這得益于其定位精準(zhǔn),服務(wù)時(shí)尚的年輕上班族,店面多設(shè)在CBD。徐元文介紹,“濟(jì)南的CBD內(nèi)連鎖便利店90%是我們做的,也在和恒大、萬(wàn)科等尋求合作。傳統(tǒng)店面預(yù)包裝食品較多,我們是餐飲比較多,像粥、三明治、面包、咖啡等。”

　　另外,人才的培養(yǎng)所需時(shí)間也很長(zhǎng),店面需要有扎實(shí)的運(yùn)營(yíng)能力,有一個(gè)好店長(zhǎng)和完善的流程。相對(duì)來(lái)說(shuō),宜快宜慢的毛利率要比行業(yè)平均水平高6-8個(gè)點(diǎn)；坪效要高50%,一平方米的年銷售額比全行業(yè)平均水平高10000元。

　　徐元文認(rèn)為,希望更多的便利店一起來(lái)培育市場(chǎng),教育消費(fèi)者,讓他們?cè)诒憷�店�?gòu)物成為一種習(xí)慣,在方便購(gòu)物的同時(shí)買到更優(yōu)質(zhì)的商品。對(duì)于任何一家便利店來(lái)說(shuō),往后的路還很漫長(zhǎng)。